小炒有机菜花

简介

特别喜欢吃饭馆里做的小炒有机菜花,这种菜花跟小时候吃的那种长得不太一样,梗长、花小,口感比普通菜花脆很多,而且这种做法既简单易学,又非常好吃下饭。

有机菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

原料

有机菜花 一棵, 鲜红辣椒 两根, 大蒜 三瓣, 葱 少许, 花椒 十几颗, 老干妈豆瓣酱 两小勺, 盐, 生抽, 花生

步骤

1将有机菜花洗净,掰成小朵。用切的也可以,我觉得手掰比较省事,呵呵。

2把有机菜花焯水,烫一下就可以捞出来了。水里加少许盐,一小勺足矣。可以让菜花变脆变绿,且更容易熟。

3大蒜切末,葱切成葱花,鲜红椒切丝

4油锅烧热,放花椒,煸香后捞出(不捞也可以啦),再放入蒜末、葱花炒香

5放入鲜红椒丝和菜花,翻炒

6加入老干妈豆瓣酱,翻炒均匀

7加入盐和生抽,翻炒。出锅!

小技巧

有机菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。


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