简介

最近开春，我大部分都吃素，所以没什么大菜更新，都是些家喻户晓的家常菜。望理解呀。

原料

土豆 1个, 干辣椒 2个, 蒜 2瓣, 食用油, 花椒 数粒, 醋 2勺, 老抽（可放可不放） 1小勺, 盐

步骤

1土豆丝削皮，切丝。浸泡在凉水里十五分钟后捞起来沥干水分

2蒜切末备用，干辣椒切段

3锅里倒油，待油热，放入干辣椒和花椒，爆香

4放入土豆丝，翻炒。依次放盐，老抽和醋

5大火翻炒2分钟，关火。然后放入准备好的蒜末，和匀。即可装盘

小技巧

1，土豆丝在凉水里泡一会，会更脆 2，倒老抽是为了看着有食欲，也可不放。 3，蒜末最后放，才能让酸味和醋味融合到最佳口感，会更这道菜添彩。