马蹄糕 1

简介

广式马蹄糕。

原料

马蹄粉 250g, 马蹄 8只, 红糖 290g, 水 1500ml

步骤

1用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。

2750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。

3缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟），变成熟粉浆，然后熄火。

4把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。

5蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。

6用猛火蒸20分钟即可。

7蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。

小技巧

冷却后马蹄糕才会十分凝固，所以不用太着急把它从蒸盘上拿出来。