日式青梅素咖喱饭 0

简介

在外面吃咖喱饭，总是嫌咖喱汤和配料给得太少，米饭太多~ 自己来做，满满的一大碗里，只有下面铺了薄薄的一层米饭，上面全都是醇厚香浓的咖喱汤汁，超级幸福的感觉~~秋天到了，暂时把体重秤放到一边，做一个快乐的吃货吧o(∩_∩)o 家里正好有日式青梅酒，就加了一点进入，若有若无的酒香也很好~

原料

好待日式咖喱块（辣） 3小块, 黄油 5g, 青梅酒 少量, 牛奶 30ml, 西兰花, 胡萝卜, 洋葱

步骤

1西兰花切小朵，热水焯一下；洋葱，胡萝卜切丁备用（洋葱切丁的方法可参考Gordon Ramsay的终极烹饪课程）；

2热锅放一小块黄油，黄油融化微棕色后，放入洋葱、胡萝卜丁翻炒至洋葱变软。黄油炒洋葱的香味实在是太幸福了！

3加水（多点少点都没关系，稀了就多熬一会，稠了就添水），放入西兰花和三小块咖喱，盖上锅盖开始咕嘟咕嘟的煮~

4汤汁收到一半的时候，加入少量牛奶和青梅酒，汤汁立即从姜黄色变为温暖的乳黄色。再煮一会，到自己喜欢的浓稠度就可以关火了；

5趁热浇在米饭上，拌一拌，温暖的日式素咖喱饭就好了~いっただっきます！

小技巧

不要小看了加的牛奶，它可以给咖喱汤带来creamy的浓郁丝滑口感； 西兰花和咖喱汤很配，煮得软软的却还有一点韧性，口感很棒； 如果煮的时候没有一直搅拌，可能会有点糊锅，不要去用力刮底层，汤里就不会有糊味的。