今天介绍一个简单的菜谱，蕃茄浓汤。番茄富含番茄红素，对身体好的不得了，而且其它食品里很难获得。而番茄红素必须经过烹调才能被人体吸收。那有人会说，维生素就流失了怎么办？维生素获得渠道很多,吃水果就好啦，浪费番茄红素太可惜！它简单营养又容易，清淡却很鲜美。老人小孩病号都适合。可以单独和也可以拿来做汤面的汤头。
问题又来了，怎么才能让番茄汤鲜美不寡淡呢？我这就来告诉大家
蕃茄 若干, 葱花 一小把, 食用油 少许, 香油 几滴, 鸡精或浓汤 少许, 盐
1以四碗汤为例，用6个小号蕃茄切块（因为我在国外番茄个头都不大，基本都比李子大不多少），葱花切好，热锅加少许食用油，油热后煸葱花至出香味，后下番茄翻炒
2蕃茄翻炒至出沙（如图）后加入浓汤或鸡精进一步翻炒至融化。
3加入冷水加盖大火熬煮20分钟左右（还可以窝两个水铺蛋）
4加盐，观火，点香油出国。
5以汤面为例，单独烧水煮好挂面和白菜，沥水装碗，浇入汤头静置几分钟即可。
注意一定要放冷水大火煮哦！炝锅后爆炒出沙的蕃茄一定要加冷水大火煮才会浓郁鲜甜