简介

2012，来点特别的，更加手工的——手春的糯米丸子，八种果仁做成的馅。虽然，手春的糯米，我们管它叫糍粑，不过跟汤圆都是糯米一家嘛，这元宵节的，糍粑也装成汤圆来庆贺一把。

原料

圆糯米 150克, 熟黄豆粉 30克, 熟花生仁 一小把, 熟杏仁 一小把, 熟瓜子仁 一小把, 熟黑芝麻 一小把, 熟白芝麻 一小把, 葡萄干 一小把, 圣女果干 4个, 杏子干 2个, 白糖 10克, 色拉油 10-15克左右, 红糖 30克, 凉水 8克, 白芝麻

步骤

1先做馅料，准备材料，花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均为炒熟了，以便打磨

2将花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末，再将圣女果干、葡萄干、杏子干切小块再打磨碎

3馅料加熟油拌均

4圆糯米泡12小时

5滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右

6用擀面棒舂，用点劲舂

7舂五七八分钟后，基本看不到米粒就可以了

8取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了

9取一小块，像包汤圆一样包入适量的馅料，如果粘手，让糯米粘上点黄豆粉就好

10包好的糍粑丸

11红糖加水，隔热水融化

12将红糖水浇在做好的八宝糍粑丸上，还可以再撒点白芝麻