蓝莓慕斯杯

原料

淡奶油 200克, 糖蓝莓果酱 70克, 粉 20克, 新鲜蓝莓 28颗, 吉利T粉 10克, 冷水 30克

步骤

1淡奶油加糖打至五分发,即刚刚出现纹路,但很快会消失的状态

2加入蓝莓果酱

3搅打均匀,此时淡奶油为六分发状态,即出现纹路不会马上消失

410克吉利T粉加入30克冷水中充分浸泡,然后微波30秒至透明,坐于冷水中冷却至28度以下,加入奶油盆中

5用刮刀拌匀

6将慕斯糊装入透明慕斯杯中,此份量可装四杯,然后送入冰箱冷藏2小时以上

7最后将冷藏凝固后的慕斯取出,表面装饰上蓝莓果粒、小薄荷叶以及插牌即可