珍珠藕丸子

简介

秋天是莲藕大量上市的季节,当然也是吃藕丸子的好时机,亲们,挽起衣袖一起来做丸子吧。 竹笼里刚出锅的珍珠丸子,泛著洁白的光芒,宛如莲花般冰清玉洁。我想,此菜或许是莲藕对荷花深厚情谊的表达吧。软烂的糯米包裹着鲜甜的藕泥,连空气中都弥漫了美妙的味道,让人瞬间爱上

原料

猪肉馅, 莲, 糯米, 糯米粉, 姜末, 盐, 味精, 料酒

步骤

1将猪肉、姜剁成肉馅备用

2将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用

3将莲藕去皮

4在擦子上擦成藕泥

5将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀

6调入料酒、盐、味精搅拌均匀

7将藕泥在手上搓成丸子

8然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒

9将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可


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