咸蛋焗南瓜(全蛋版)

简介

红红最爱吃的一道菜!!!而且一个人一盘都没问题啊( ̄▽ ̄")
唔其实是改良版啦,关键是省去处理剩咸蛋白的尴尬,是不是很多童鞋都对剩下的咸蛋白好捉急!! ~~简单省时省力!!【啊简单快手什么的我最喜欢了

啊味道肯定比不上纯放咸蛋黄的那么香!!但是吃那么多蛋黄,也不利健康的吗!!!! 我觉得挑到好吃的南瓜才更加重要呢 好多废话。。。剩下的移去小贴士里。。。。。。 ps让我一天吃三顿这个都行啊……(┳_┳)... 超好养的我!!!!!!

原料

南瓜, 咸蛋 一只, 葱花 少许, 油 少许

步骤

1南瓜 大约一盘子的量吧,去皮去籽(喜欢吃皮的貌似可以留着皮?)切成块,微波炉高火弄熟,到筷子能轻易插入软熟了为止【可参考废话小贴士3】各家微波炉功率都不太一样,我一般先3分钟再看情况再1~2分钟这样。。。但是就千万别转过头了!!否则就成南瓜泥了(-_-);

2转南瓜的时候剥一个咸蛋(啊为了让较完整的咸蛋露个脸多个步骤好了- -

3用筷子叉子勺子等捣碎,尽可能捣的越碎越好!

4锅里下少许油,先爆一下葱花

5放入南瓜,再放上咸蛋碎,翻炒到南瓜和咸蛋混合在一起就好

小技巧

1.选南瓜,选南瓜,除了品种要选择好,然后一定要选很老很老很老的那种!!嫩南瓜不但口感不太好,不够甜,还容易出好多水的!(啊当然如果有人就喜欢吃嫩南瓜的也行。。。- -)那这个菜就湿哒哒的了…………so。。挑南瓜时请使出吃奶的力气用指甲刻南瓜吧!!【(﹁"﹁) 小心指甲……刻不动的那种,越老才越粉越甜嘛o(*≧▽≦)ツ

2.关于南瓜还是南瓜,个人认为青皮的圆南瓜比红皮的要好吃,更香甜。。南瓜品种丰富,还是要选择自己最喜欢的来做~~

3.还有之前做这个菜,南瓜是蒸熟的,现在改用微波炉了,不仅仅是更加方便,微波炉出来的南瓜水分不会有那么多,炒出来的南瓜才能均匀地裹上咸蛋碎,水多了的话,影响口感~

4.这个菜的咸蛋用法和我的臭豆腐焗咸蛋是一个原理。。。 我家每次烧,用一个咸蛋的咸度就足够了(南瓜一般都是一盘子如图,如果你口味偏咸,或者你用的那个咸蛋白坑爹的不咸,或者你南瓜没几块。。。- -请手工调整


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