五香红糟卤鸭心肝

原料

鸭心, 鸭肝, 葱段, 姜片, 红辣椒, 五香粉, 生抽, 盐, 红糟, 麻辣红油

步骤

1鸭心、鸭肝用清水泡去血水,开水烫一下,沥干水

2煮锅加清水,放调料:葱段、姜片、红辣椒、五香粉(是买了花椒、八角、山奈、丁香、桂皮在药店里直接打粉制作的,很纯正)生抽、盐、红糟(自家酿的红曲酒),调成红五香红糟卤汤。卤汤以能没过材料为准

3把鸭心、鸭肝放进煮锅里,大火煮开,小火焖煮30分钟左右即可。关火后材料继续浸在卤汤里入味,吃的时候切片。吃的时候鸭肝切片,再淋上麻辣红油