酱鸭舌

原料

鸭舌, 料酒, 干辣椒, 花椒, 葱段, 姜片, 蒜瓣, 生抽, 老抽, 盐, 鸡精, 大料, 桂皮, 八角, 白糖

步骤

1鸭舌洗净放入开水锅中焯一下捞出,撕去白膜。接着泡入冷水中,目的是保持颜色均匀漂亮,而且入冷水后也会更有嚼头~

2锅中放入葱姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、大料、鸭舌大火烧开。

3淋入料酒,加入生抽和老抽上色,以及少量的白糖。

4大火烧开转小火烧至15分钟,开大火收汁装盘即可。记得水不要加太多,不需要煮太久,鸭舌太烂反而不好吃哦~


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