自制卤鸭系

简介

简单美味电饭煲卤煮系

原料

鸭舌 20只, 鸭爪 12只, 鸭肫 8只, 鹌鹑蛋 10个, 卤肉料包 1包, 生姜 4、5片, 火锅调料 半包, 酱油 适量, 盐 适量, 大蒜 半头, 冰糖 适量

步骤

1将所有食材泡入水中3~4小时后,用流水冲洗干净放入电饭煲。将卤肉料包(可从超市购买配好八角桂皮等的香料包)放入,最好用纱袋装好,没有就散放锅中亦可。

2往电饭煲注入冷水,直至水没过食材。将事先煮好的鹌鹑蛋放入,可根据自已喜好口味放入适量酱油、冰糖、盐、火锅调料、生姜、蒜瓣等配料。盖上锅盖,按电饭煲的粥汤按键即可。

3待电饭煲粥汤键跳起,卤菜卤好。有烤箱的,可将食材捞出沥干放入烤箱180度烘烤收汁。没有烤箱的可省略此步骤。

4大功告成

小技巧

1、肉类食材皆可,建议先泡水3、4小时,去除血水解腥。 2、调料啥的可先少放,根据个人喜好逐渐增加直至适合。


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