简介

夏日燥热，老鸭性凉，败火最好。

原料

鸭子 半只, 姬松茸, 竹荪, 盐, 花菇, 木耳

步骤

1姬松茸、花菇、木耳的用量根据个人喜好添加，将此三种食材用凉水泡发。

2竹荪剪掉根蒂，用淡盐水泡十分钟左右，备用。

3鸭子半只入凉水锅中，水开后煮三到五分钟，撇去血沫，盛出备用。

4将所有材料除竹荪外，入凉水锅。大火煮开火转小火煮二到三小时。

5最后放入竹荪煲10到15分钟即可。

6出锅前加盐调味。

小技巧

不必再添加其它调味料，味道已经足够鲜了。