竹笋鸭煲

简介

鸭肉是所有肉类中最适合夏季食用的,肉性温凉,具有补阴虚的作用。从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热的人食用,如低烧、虚弱、食少等病症。家里面有口大肚小的砂锅的话,最好用选那种,水一次性加够,味道会更好。这次用这种直筒的砂锅完全是为了拍照  哈哈  想要了解砂锅的亲,可以点下面的连结哦 http://tbwjj.tmall.com/shop/view_shop.htm?spm=a230r.7195193.1997079397.2.w14ev7

原料

嫩鸭 1只, 香菇 4个, 竹笋 适量(喜欢吃可以多放点), 腊肉 1小块, 青菜 适量, 枸杞 适量, 盐 适量, 味精 适量, 料酒 适量

步骤

1竹笋切段,小青菜、香菇洗净,生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净,用镊子把毛拔干净备用。(能买到老鸭最好买老鸭,因为公司边上的菜市场比较小,所以用的嫩鸭)

2嫩鸭冷水下锅,加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。

3砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片,料酒,2勺盐以及适量的水,开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。

4用筷子戳鸭子,戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。(可以加点纯牛奶哦,汤会更白,也更好喝)

5加入枸杞、味精继续炖3分钟,尝下味道,不够咸的话可以再加点盐。

6关火,青菜放入还在沸腾的汤中烫一下,就可以ok啦

小技巧

1、最好用口小肚大的汤煲,水一次性加足。 2、可以加入适量的纯牛奶,汤会更白,也会更营养哦。 3、老鸭的话时间还要适当加长哦,多用筷子戳戳就行了。


相关菜谱

  • 竹笋老鸭煲
  • 竹笋腊鸭煲
  • 竹笋老鸭煲
  • 竹笋老鸭煲
  • 鸭肉闷竹笋
  • 干锅竹笋鸭
  • 鸭肉竹笋面
  • 熏鸭烧竹笋
  • 芋艿竹笋排骨煲
  • 老鸭煲
  • 老鸭煲
  • 老鸭煲
  • 老鸭煲
  • 鸭脚煲
  • 鸭脚煲
  • 鸭脚煲
  • 老鸭煲
  • 老鸭煲
  • 芋头鸭煲
  • 老鸭煲
  • 大蒜煲鸭
  • 老鸭煲
  • 老鸭煲
  • 酸萝卜(竹笋)老鸭汤
  • 酸萝卜竹笋老鸭汤
  • 竹笋咸腿老鸭砂锅
  • 萝卜水鸭煲
  • 笋干老鸭煲
  • 螺丝鸭脚煲
  • 鸭煲红汤
  • 南瓜老鸭煲
  • 腊鸭腿煲
  • 泡菜老鸭煲
  • 老鸭笋干煲
  • 腊鸭萝卜煲