红酒椒香烤羊排

原料

羊排 一块, 大葱, 姜, 花椒, 八角, 小茴香, 老抽, 盐, 孜然粉, 孜然粒, 黑胡椒粉, 海天特辣酱, 红酒 半杯

步骤

1将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,盖上盖子,用高压

2锅煮15分钟

3红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度

4将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒,(如果羊排不够咸,可以在撒孜然之前撒少许

5盐。)放入烤箱中层,烤10分钟即可

小技巧

先将羊排煮熟再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样 做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。 不要直接刷酱,而是红酒将酱料稀释一下,味道不但更醇厚, 也是为了在烤制过程中,表皮有一定程度的水分挥发,如果直 接用酱料,再加上孜然粒,时间长了会糊。 孜然粉、孜然粒,黑胡椒粉和黑胡椒粒最好都要放,出来的味 道是不一样的(家里没了黑胡椒碎了,我就没放),爱吃辣的 筒子们,可撒些辣椒粉也很美味的。


相关菜谱

  • 红酒椒香烤羊排
  • 红酒椒香烤羊排
  • 红酒烤羊排
  • 红酒羊排
  • 红酒羊排
  • 红酒羊排
  • 红酒羊排
  • 红酒羊排
  • 红酒香草烤羊排
  • 法式红酒烤羊排
  • 红酒香草烤羊排
  • 红酒香草烤羊小排
  • 红酒香草烤羊小排
  • 红酒焖羊排
  • 香烤羊排
  • 香烤羊排
  • 香烤羊排
  • 香烤羊排
  • 法式红酒榛香煎羊排
  • 迷迭香红酒小羊排
  • 黑椒烤羊排
  • 波尔多红酒烤羊排配萝卜米糕
  • 香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁
  • 香辣烤羊排
  • 香烤羊小排
  • 香辣烤羊排
  • 蒜香烤羊排
  • 香辣烤羊排
  • 香辣烤羊排
  • 蒜香烤羊排
  • 香辣烤羊排
  • 酥香烤羊排
  • 香辣烤羊排
  • 蒜香烤羊排
  • 烤羊排