乌鸡 半只, 山药 一根, 红枣 适量, 姜片, 料酒, 盐
1乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净
2把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时
3山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时
4吃前用盐调味即可
1 山药的粘液可能会让人过敏,可戴上手套削皮; 2 山药容易氧化变黑,切块后马上放进锅里