卤水猪耳朵 0

原料

新鲜猪耳朵 一个, 姜、蒜瓣 适量, 八角 两颗, 草果 一颗, 小茴香 一小撮, 桂叶 六片, 酱油、盐、料酒 适量

步骤

1洗干净猪耳朵。晾干备用;姜、蒜切片待用;用碗把八角、茴香、草果、桂叶泡水5—10分钟备用

2在锅里加入一碗半的清水,再把泡好的八角等连同水一起倒进锅里。开大火把水煮开

3水开后,把猪耳朵放进锅里。煮开之后把料酒、酱油、适量的盐放进锅里,改小火煮

4等到锅里的水煮到快没了的时候,关火,盖锅盖,五分钟后,开锅,把卤好的猪耳朵起锅。

5起锅后用备好的冰水,或凉水冷冻,然后切好就可以吃了。也可以再和点什么,再炒点什么也可以。