小窝卤肉~卤肉包 0

简介

越卤越滋味,跟着小窝做卤肉吧,别忘了分享

原料

酱油2碗 清水4碗与冰糖, 小茴香一小扎 八角3个, 草果2个 沙姜几小块, 桂皮一小段 香叶一小扎, 陈皮一小块 甘草几片, 豆蔻5~6小个 姜片一小段, 干辣椒2~3个 葱5根

步骤

1香料放电饭锅

2放酱油与清水,冰糖,冰糖稍微要多点

3充电煮开10~15分钟,把香料味逼出来

4放葱,这时可以试下味,太咸的话要再加糖喔,谨记,不用放盐,酱油本身很咸的,只需要用糖来调味

5煮卤水时可以先把肉飞水,另加姜片与陈皮进去,除味

6放入飞好水的肉进去

7如果电饭煲有保粥功能可以选择那功能,慢火细炖

8记得要翻面,方便入味

9可以卤鸡爪

10鸡爪先卤10~15分钟,再保温功能焖10~15分钟也行,不要卤太烂喔

11非常入味

12卤猪耳朵,前提先把猪耳朵冼干净再飞水再清洗干净

13记得多翻面,方便入味

14猪耳朵卤大概25分钟,焖15~20分钟,自己看着办

15卤鸡腿也行,鸡不易卤太久.,卤5分钟焖5分钟

16可以自己另调个姜容拌点葱来吃

17整边鸡卤也行,时间自己看着办

18撒上芝麻与姜容

19做卤肉包选择梅花肉

20卤烂一些

21剁碎

22剁碎,如果太干,可以加几勺卤汁进去搅匀

23做包子馅

24非常好吃

25卤水不用时,放凉倒入保鲜盒放冷藏冷冻也行!

26再用时可以加配方一半的材料进去再煮出味道,放肉,爱卤啥就卤啥

小技巧

如果实在只有很小的卤水,就要相对调多一些,最好用温火卤肉,卤水不宜卤干