凉拌鹅肉

原料

鹅胸肉1/2斤,姜丝1/2杯,辣椒丝1/4杯,芹菜段1/2杯,淡酱油1又1/2大匙,绍兴酒1大匙,糖1/2大匙

步骤

(1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐,加水用大火煮沸,再改中火煮至血水放出即可熄火,盖上锅盖将鹅肉焖熟,捞起待凉后再切成薄片备用。 (2)将芹菜段用热水汆烫后冲冷水,再沥干水分备用。 (3)将调味料与鹅肉片拌均匀,腌入味后再将其他材料放入拌匀,盛盘时,可用筷子先将鹅肉片排好,再将其他材料铺上,最后淋上酱汁即可。


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