西安街头到处都是烤肉 孜然烤筋儿肥瘦相间又有嚼劲 我也忘了哪天突发奇想就想尝试做一下 经过几番摸索 结果竟然是味道几乎一样样！
猪肉 盐, 孜然粒 酱油, 淀粉 蒜
1里脊最好是肥瘦相间的，而且肉要切的小
2在切好的肉上抹上盐、一点点的蒜末、酱油、孜然粒、淀粉（地瓜粉，生粉都可以的），抓均后，反复揉搓片刻
3精置腌一小时，这样更入味
4锅内放油，腌好的肉放进油锅内炸即可，或者就烤着吃也不错（我这肉切的有点大，切的小块更好吃）
1.第二步最重要，配料要抓均，肉最好反复揉搓才有嚼劲（这也是我们这里做肉羹 肉丸的手法） 2.孜然粒根据个人喜好增多减少，也不要贪心放太多啦～ 3.如果有更好的方子欢迎留言告诉我呀～
恩哼～我的做法也许不地道 味道还是可以保证滴～￣ェ￣