凉拌苦瓜 0

简介

清凉去火，适宜夏天食用。

原料

苦瓜一大根，干红辣椒一个，盐少许，味精少许，色拉油一大匙

步骤

1、先将苦瓜洗净，竖着从中间切开，取出中间的仔。斜切成0.5CM宽的小片。 2、用开水煮三分钟，捞出过一遍凉水。控干水分，加入盐、味精拌匀。 3、将炒锅中倒入色拉油一大匙，油热后放入红辣椒，辣椒充分受热后关火。 4、待油凉一些后倒入拌好的苦瓜上，拌匀即可。

小技巧

炸辣椒时小心炸糊，辣椒要红色的才好看！