凉拌苦瓜 0

原料

苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。

步骤

1、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。 2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。 3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

小技巧

特点 咸酸苦辣,脆嫩爽口。 操作提示 苦瓜腌好后一定要沥净水。