青椒肉丝 0

简介

青椒肉丝有很多版本的,那么究竟那一种的炒法更为正宗呢?我问过周围 很多高人。。。说法不一,反正是各庄有各庄的高招。有先炒肉再下青椒,有 先干煸青椒然后下油炒肉。配料有用大蒜子切片,有以豆豉提味。有的爱放老 抽,有的爱放生抽。虽然法无定法,却是异路同归

原料

猪肉 适量, 青椒 适量, 葱 少许, 姜 少许, 蒜 少许, 豆瓣酱 少许

步骤

1猪肉洗净切丝,用料酒、姜丝、水淀粉腌制片刻;青椒洗净切丝;葱姜蒜切碎备用

2锅中放入适量油烧至温热,放入腌制好的肉丝滑散,加老抽翻炒均匀盛出备用

3锅中放入适量油,爆香葱姜蒜碎,加入一汤匙豆瓣酱炒香后倒入青椒丝,翻炒均匀后倒入炒好的肉丝,调入适量盐和鸡精,翻炒均匀勾芡即可