猪蹄 700克, 干黄豆 300克, 干辣椒 1小把, 花椒 1小撮, 香叶 2片, 八角 1个, 老姜 1小块, 小茴香 1小撮, 桂皮 1小块, 红糖 2小勺, 酱油 3勺
1猪蹄剁小块，黄豆提前一晚上泡发
2接着去血水，猪蹄冷水下锅，水沸前捞起猪蹄
3锅中放油，下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香
4再下猪蹄炒均匀
5放入红糖、酱油，继续炒上色
6加入清水，水量大概刚好没过猪蹄
7大火煮沸后，转小火10分钟
8再倒入泡好的黄豆
9大火煮沸后，转小火1个半小时左右
10调入适量的盐，起锅，撒点葱花就可以了