番茄小排

简介

这款番茄小排不用番茄酱,直接用番茄,浓浓的番茄味很好吃

原料

猪小排 2条, 胡椒粉 少许, 番茄 2个, 葱 适量, 姜 2片, 蒜 适量, 冰糖 3小块, 盐 1小勺, 五香粉 2小勺, 料酒 2小勺, 酱油 2勺, 鸡精, 醋 1小勺, 水淀粉 少许

步骤

1冷水放姜料酒焯排骨

2焯好的排骨冲干净沥干待用

3西红柿烫一下去皮切块

4锅里放一点油,排骨放进去煎到变色

5放入葱蒜爆香,放入番茄,五香粉,两勺酱油,冰糖,盐,醋,一小碗水

6小火炖半小时,待排骨炖烂,番茄成浆状,大火收汁

7放入水淀粉翻炒均匀(可选),加鸡精(可选),胡椒粉,出锅

小技巧

排骨如果上面有肥肉,就少放油,煎的过程中排骨会出油。 炖排骨时候尽量把番茄用锅铲捣碎。 由于防了两勺酱油,盐放一小勺就够了。


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