白切猪肝 0

简介

这样的菜基本上就是会烧开水就能做。真的哈,没有技术难度,对火侯没什么太高要求,哪怕是厨房小白,也不容易失手。新手厨娘宴客必备菜品~~~

原料

猪肝, 姜, 料酒, 蒜, 生抽, 香油, 醋, 辣椒

步骤

1猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右

2锅中放水,水盖过猪肝还略多。加料酒,姜片

3大火烧开后,撇去浮沫,转小火

4约1小时后关火,待猪肝放凉后,从汤汁里取出切薄片

5用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用

小技巧

1.切猪肝的时候,片要薄,切得越薄,越显得精致。 2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉,吃的时候再从汤里取出切片,吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存,否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。