第一次在南京大排档吃了糖水马蹄，应该只是马蹄黄冰糖加水煮的，只是马蹄性寒，所以自己做的时候加了点桂花和枸杞。
马蹄又名荸荠，甘寒、清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩。
1马蹄洗净去皮，再冲洗干净。
2将锅中加水放入洗净的马蹄，大火烧开，小火慢炖25分钟。
3加入枸杞、桂花、黄冰糖，小火煮5分钟。
4盛出，放凉再加入蜂蜜味道更佳。
1，马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
2，马蹄对降低血压、防治癌肿、糖尿病尿多、流感等都有一定治疗效果。
3，由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。
4，挑选马蹄：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。