简介

做这款是因为之前吃的麦记的黑芝麻冰淇淋，蛮香的，但是感觉奶味不足而且不够醇厚，自己做的果然比麦记的更加香醇。方子来自--45款超美味冰淇淋（还是老样子，步骤图来自书上，只有封面图是我的(:з”∠)

原料

黑芝麻酱（无糖） 70g, 蛋黄 2只, 糖 70g, 鲜奶油 100ml, 牛奶 300ml

步骤

11.将细砂糖加入蛋黄里，搅拌至变白

2将牛奶，鲜奶油放入锅里，煮至边缘出现气泡即刻起，从火上移开。将一半细线条倒入1中，同时变搅拌。然后将混合物倒回锅里，搅拌均匀

3用文火加热至混合物呈粘稠状（木勺舀起，用手抹一下，能留下一道清晰的痕迹即可）

4将3中的混合物慢慢加入芝麻酱的碗里，一边加一边用打蛋器搅拌。将食材过滤之后放入冰箱冷藏三小时以上

5放入冰淇淋机搅拌至完成，装入容器中入冷冻

小技巧

1，黑芝麻酱：可以自己做也可以买，可以网上买也可以在本地超市买现磨的酱。 2.锅请选用厚底锅。 3.不好把握火候的小伙伴可以隔水加热蛋黄糊。