水晶西米布丁 1

简介

西米饱含淀粉，煮至晶莹剔透的西米颇具粘性，非常适合做布丁，不必添加任何其他胶质，就可以凝固起来。夏日最in甜品--真心可鉴的水晶西米布丁。

原料

西米, 细砂糖, 色拉油, 蜜红豆

步骤

1西米加入清水浸泡（不要搅拌）3小时左右。

2沥干水，放入细砂糖和少许色拉油（放油是怕蒸熟后的布丁粘贴到模具上）拌匀。

3模具里加入1/3的小西米，再加入少许蜜红豆，最后在蜜红豆上再铺上一层小西米。

4㶽里放水并大火煮开，然后放入蒸锅，盖盖蒸30分钟左右。

5待蒸至透明、稍凉后用牙签小心从模具中取出即可。

6放进冰箱冷藏3到4小时后爽口弹牙。

小技巧

糖和油自己掌握，油必需放主要是怕粘贴，但是量不要太多。