花式豆沙餐包

简介

小朋友最喜欢吃豆沙餐包,甜甜的豆沙配上松软的面皮。小巧的一个,放学时吃刚刚好! 50g/个,约10个

原料

高筋面粉 200g, 低筋面粉 50g, 干酵母 3g, 细砂糖 40g, 盐 3g, 奶粉 10g, 全蛋液 25g, 水 130g, 黄油 25g

步骤

1将除黄油以外的所有原料放入面包机中揉成表面光滑的面团。然后放入室温软化后的黄油继续揉至扩展阶段。 面团状态是切下一小块面团拉开有厚的膜,撑开的洞边缘光滑。

2揉好的面团进行基础发酵。

3发至约三倍大小,手粘干粉插入面团中,再抽出。留下的小坑不回弹、不塌陷。一发结束。

4将面团取出排气、分割成50g/个,滚圆松弛15分钟。

5豆沙分成25g/个,备用。

6松弛后的面团,擀成中间略厚四周略薄的圆形。翻面后放入一个豆沙馅。捏紧,收口朝下。再按扁。剪刀均匀的剪6个口子。放温暖湿润处进行最后发酵。

7最后发酵结束,表面刷全蛋液,手沾少许蛋液粘上芝麻,再按在餐包中间。

8入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,15分钟。即可

9黄灿灿的面包!

10白芝麻和黑芝麻到底哪个更好呢?


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