鱼香茄子煲

原料

咸鱼,茄子,猪肉,蒜头,盐,糖,生抽,酒,生粉

步骤

1、咸鱼取肉切粒。 2、猪肉剁碎,用盐、糖、生抽、酒和生粉拌匀。 3、茄子切成细条。 4、起镬放油放蒜头爆香后,倒入咸鱼粒略炒,再倒入茄子。 5、炒香后加清水转瓦煲炆至焾。 6、在炆茄子的同时再起镬放油、放蒜头将肉碎炒熟。 7、待茄子炆焾的时候放在茄子的上面,最后放盐调味勾芡便成。


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