茭白青椒肉丝炒毛豆 0

简介

寻找记忆中的味道

最喜欢的菜其中之一!昨晚妈妈电话传授的做法和厨房其他菜谱果然是不一样~那就建个菜谱~(≧▽≦)/~ 特点茭白要焯水!毛豆用少许水煮熟最后一起倒进锅里炒~麻麻说毛豆水很鲜的千万不要倒掉,这样菜炒出来也比较湿润很好吃! 是真的很好吃T T

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原料

肉丝, 姜汁, 生抽, 盐, 淀粉, 料酒, 茭白 两根, 青椒 一只, 毛豆, 食用油

步骤

1肉丝用料酒,姜汁,生抽,少许盐腌制一会,再倒一点点食用油,加适量淀粉抓匀(油不要腌制的时候放,不入味)

2茭白,青椒切丝,毛豆提前剥好

3水烧开放点盐下茭白丝焯一下沥干水放一边,这里稍微烫一下就好,不用煮熟

4毛豆加小半碗水,少许盐煮开再煮三分钟左右,水量1:1或者1:2。煮完大概就剩一大勺水这样

5热锅倒油,下肉丝快炒变色加入青椒

6说时迟那时快,无影手快炒!

7下茭白丝炒,快速炒!

8毛豆连水一起倒进锅里炒炒

9煮毛豆和茭白里都有盐,肉丝也腌过,尝尝味道不够就再撒点盐!我是拌面吃所以做的咸一点的~~好了就盛出来!

小技巧

那么多蔬菜我只放了2块3毛的肉丝也鲜的要命!~(≧▽≦)/~真的很好吃!! 茭白需要焯水是因为含有草酸,会影响钙吸收,焯水可以去除大部分草酸的~和菠菜道理一样。