奥利奥雪媚娘之黑白配

简介

和水果版比起来,奥利奥版的雪媚娘不仅黑白分明,让人眼前生亮,吃起来更胜水果的滑腻,一口下去,两颊生香,如果吃前提前半小时冷冻,略有冰茬,嚼起来别有一番滋味。~~~~配方是15个成品的量。

原料

A水磨糥米粉 150克, B水磨糥米粉 75克, 玉米淀粉 45克, 牛奶 230克, 水 30克, 白糖 80克, 黄油 30克, 鲜奶油 200克, 细砂糖 20克, 奥利奥夹心饼干(长包装一条) 130克

步骤

1制作手粉:配方中的B糥米粉75克放微波炉高火1分钟,拿出来拌均匀,再高火1分钟,拌均,放凉后待用。

2水30克加牛奶30克加热后倒入砂糖80克搅拌融化至无颗粒,继续加入剩余的200克牛奶拌圴。

3玉米淀粉45克,A糥米粉150克过筛倒入2中,拌均,过滤两遍完全无颗粒,静置10分钟。

4将3倒入大碗上笼隔大火蒸25-30分钟,蒸好后用力搅拌均匀,放至手摸起来温热状态。

5黄油30克融化后倒入蒸好的米糕中,用力揉均,盖好放冰箱冷冻20-30分钟。

6取出放凉的奶糕,洒上手粉,并在手上也抹上手粉,轻轻地移到擀面板上,小心整成长条圆柱形,象做饺子的剂子一样,用刮刀切成30克一个的小剂子,每个剂子表面都滚上手粉。

7取一个剂子,擀成周围薄,中间厚,直径约10公分左右的圆形面皮。擀好的面皮平摊入小碗,底部均匀铺上奶油。

8加入两小勺奥利奥饼干碎,

9将皮子的四边褶起,捏紧,稍整形,倒扣到蛋糕纸托中即可

10包好的雪媚娘放入冰箱冷藏,2-4小时皮子稍软有点粘牙,12-24小时口感最佳,48小时以内也很赞哦!过后就哈哈哈,这么好吃的媚娘,还是尽早吃吧。

小技巧

下厨房手机和电脑不同步,电脑版在第六步时有准备馅料的步骤,手机版看不到,这里补充下:一、鲜奶油200加细砂糖20完全打发。二、奥利奥饼干刮去夹心后装保鲜袋中用擀面杖擀碎。


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