低卡万能意式肉酱

简介

其实这是小六的秘制酱,简称“小六酱” ,极其美味,让人欲罢不能,吃过的人都赞不绝口,各种场合都能胜任:拌意面,焗饭,配薯条,烤吐司。。。

明后两天会介绍利用小六酱做的两款便当

整个烹饪过程没有用油,用茄子替换了部分肉,热量只有120K/100g ,比鸡蛋的热量还低,素食者可以全换成茄子,减肥的妹子可以拌魔芋丝吃

双休日多做一点,分成小份放冰箱冷冻,没空的时候随便煮碗面就可以吃到美味的肉酱拌面了

不再啰嗦了,以下是2-3人的量

原料

肉糜 120g, 茄子 120g, 洋葱 150g, 番茄 200g, 蒜 半个, 香菜 2-3颗, 黑胡椒 适量, 盐 适量, 番茄沙司 适量, 白醋 少量

步骤

1番茄、洋葱、茄子切丁,蒜和香菜切末

2锅烧热,不放油,直接下肉糜煸炒,中小火,把肉糜里的油煸出来,直到肉糜略收缩

3把肉糜铲到锅边,下蒜末和黑胡椒爆香

4加入洋葱、茄子和番茄与肉糜一起翻炒

5待番茄洋葱稍软后,锅中加入能莫过食材的水,依个人口味加入番茄沙司,盐,白醋

6煮到番茄洋葱软烂后,即可收汁,出锅前撒上香菜

小技巧

如果不喜欢偏酸的口感,可以不加白醋,不喜欢甜的,可以少加番茄沙司,一切都全凭自己拿捏

个人喜欢料多的酱,所以汁水收得略干,如果不喜欢那么多料,可以不要收太干,但依情况可能会需要勾芡


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