简介

夜市上的铁板鱿鱼虽美味，但是食品安全得不到保障的情况下还是少吃为妙。自家做一道酱爆鱿鱼，味道不输市售的铁板鱿鱼，吃起来更安心。

原料

鱿鱼 一只（约600G）, 郫县豆瓣 一大勺（酌情增减）, 洋葱 半个, 青椒 一个, 生姜, 料酒, 生抽 适量, 辣椒粉, 孜然粉

步骤

1鱿鱼买来清洗干净后切花刀，再切成小块备用，锅中放一些姜片和料酒烧开后放入鱿鱼片煮至卷起捞出沥水

2锅中放油，油热后放入姜片和豆瓣酱略炒后放入洋葱、青椒翻炒一下，再将鱿鱼片放入同炒。

3翻炒三四分钟后，倒入生抽上色，再根据自己口味放入孜然、辣椒粉等，炒匀后就可以出锅啦！

小技巧

1.鱿鱼切花刀更容易入味，也好看； 2.豆瓣酱本身有咸味，所以盐基本可以省略，但是可以根据自己口味再增加盐。