原料
黄油, 咖喱粉, 椰浆, 龙利鱼, 土豆, 洋葱, 香菇, 杂菜
步骤
1除杂菜外所有蔬菜及龙利鱼切块
2锅内放入黄油，小火加热后加入洋葱翻炒，闻到香味后加入土豆继续翻炒一会儿，加入杂菜继续翻炒至土豆感觉半熟盛出。
3洗锅擦干后加入植物油，小火加至温热倒入咖喱粉迅速炒匀，倒入椰浆搅拌均匀，将刚盛出的菜倒入锅内并加入少量的水。
4煮开后转小火，加入切好的龙利鱼，并放入盐、糖等调味。
5龙利鱼熟后转大火收汁即可。
小技巧
因为比较喜欢偷懒 所以会家里常备麦德龙买的美式杂菜 里面有青豆、玉米和胡萝卜 吃的时候稍微解冻以后做熟就可以 非常方便。 炒咖喱的时候一定要注意火候 油温高容易炒糊发黑 吃起来很苦，可以在油温热的时候均匀的在油表面洒上咖喱粉迅速搅拌并加入椰浆即可。 椰浆非常浓稠 初次试验如果不习惯的话可以考虑提前准备好兑少许水稀释过的椰浆。
