过年家里老人小孩齐欢聚，食物美味是必然，安全也很重要。龙利鱼没什么刺，做成鱼卷当零嘴儿，不错吧！
龙利鱼, 香茅草, 青柠, 海盐, 鸡油, 泰式甜辣酱
1龙利鱼提前放到冷藏室，低温解冻。
2将龙利鱼切成条，将香茅草剪成段。
3用香茅草来固定鱼卷。
4再用海盐、青柠汁腌一腌。
5锅上火烧热，下鸡油，摆入龙利鱼卷进行煎制。
6当鱼卷可自由移动，翻面，继续煎制。
7用香茅扫帚把锅中的油反复淋撒在鱼卷表面，这样可使香茅味更足。
8煎制表面金黄，摆盘，配泰式甜辣酱蘸食。
可淋些鸡油在鱼卷表面，用保鲜膜封好，上锅蒸至变白，取出用喷枪烧至表面金黄，这样做会清爽一些。