樱桃冻芝士,免烤型芝士蛋糕

简介

懒得买烤箱,就想到可以用冰箱做甜点,这款樱桃冻芝士,做好放在冰箱4个小时就可以吃了,口感绵绵糯糯的,跟烤的芝士蛋糕口感不一样,相当美味~可以放多一些柠檬,酸酸甜甜更美味~

这个是八寸的量

原料

饼底, 消化饼干 80g, 芝士煳, 奶油奶酪 150g, 淡奶油 150g, 牛奶 100g, 吉利丁片 2片, 细砂糖 50g, 柠檬汁 20g, 樱桃(新鲜或罐头都行) 100g

步骤

1制作饼底~ 消化饼干放在保鲜膜里面碾压成粉末状, 黄油隔水加热融化, 把碾压好的饼干和融化后的黄油混合在一起搅拌。

2把拌匀的饼干平铺在八寸的蛋糕底部,并用勺子压平,放进冰箱冷藏备用~

3好了,开始做芝士糊了~ 吉利丁片用淡奶油(一半得量)泡软,然后隔水加热成吉利丁液

4将奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、柠檬汁、细砂糖、倒入搅拌机,搅打均匀,没有搅拌机的可以用打蛋器代替

5把搅拌均匀的芝士糊倒入吉利丁液里,继续搅拌~ 搅拌均匀后,原味芝士糊就做好了 本来要制作两种芝士糊,但我觉得太浪费时间了,就把芝士糊一起做好,然后倒一些出来和樱桃汁搅拌,这样就是樱桃味芝士糊了~

6将两种做好的芝士糊交替倒入铺好饼干的模具里面。 建议先倒一半樱桃芝士糊,再倒一半原味芝士糊,这样交错倒完~ 倒完后,用一根筷子稍微搅拌,产生花纹,然后放进冰箱冷藏4个小时或过夜即可~~


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