菠萝慕斯

简介

侄女回家了,依然想吃我做的慕斯,上次是苹果,这次就菠萝吧。    依然是哗哗地赞,依然是刷刷地拍照,美美地吃!

原料

6寸戚风蛋糕胚 2片, 奶油奶酪牛奶 90克、30克, 去皮菠萝片 400克, 酸奶(自制略甜) 150克, 淡奶油、白糖 100克、10克, 鱼胶粉、水 2克、70克, QQ糖 1包(约43克), 菠萝片、樱桃、柠檬汁 若干

步骤

16寸戚风蛋糕切成片,周围略去边,取2片备用。

2鲜菠萝片400克用料理机打成糊,小火熬成240克酱。

3奶酪切成小块,倒入牛奶,隔热水融化抽打均匀至无颗粒,倒入菠萝酱,拌匀。

4酸奶倒入3里,拌匀。

5鱼胶粉加水泡胀,隔水融化,滴入柠檬汁,倒入4里,拌匀。

6淡奶油加入糖,打发至六分,倒入4里,拌匀。慕斯液完成.

7在6寸模具底部放上一片蛋糕胚,一半的慕斯慕斯液慢慢倒入模具与蛋糕胚的缝隙里,再倒入中间,轻微振下使表面平整,继续放上第二片蛋糕胚,一样的方法倒入剩余的一半慕斯液。

8放冷藏4小时至凝结。也可以放冷冻40分钟左右

9制镜面了,QQ糖放入70克水里,加入2克鱼胶粉,隔水融化放凉,滴入几滴柠檬汁。蛋糕面上摆上菠萝片和樱桃,倒入镜面水,冷藏至凝结。取出可以吃啦。


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