凉拌樱桃小萝卜&卤猪耳朵

原料

樱桃小萝卜, 盐, 油, 花椒, 蒜, 醋, 香油, 蚝油, 猪耳朵, 花椒, 桂皮, 丁香, 八角, 白砂糖, 胡椒粉, 盐, 酱油, 料酒, 白醋

步骤

1萝卜和缨洗净,把萝卜切薄片,加盐腌制20分钟。蒜拍碎切末

2锅里倒油,加花椒烧热。捞出花椒不要,油备用

3腌好的萝卜片冲洗净,控干水,放上切好的蒜末,把还热的花椒油到在蒜末上

4加醋,香油,蚝油和萝卜缨,拌匀即可

5猪耳朵先刮干净,然后入开水汆烫过,捞出洗净。猪耳朵先用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净

6开水放入花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、盐、酱油、料酒、白醋,把猪耳朵放入,小火煮30-40分钟,再熄火浸泡,等汤汁稍凉切丝食用


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