椒盐面拖虾

原料

基围虾, 面粉, 生粉, 鸡蛋, 水, 盐, 糖, 孜然粉, 白胡椒粉, 黄酒, 椒盐, 沙拉油

步骤

1基围虾去头去肠线开背

2面粉和生粉(1:1)混合

3加入鸡蛋,水,孜然粉,盐,一点点糖,黄酒,白胡椒粉调成面糊

4基围虾倒入面糊种挂糊上浆

5沙拉油倒入油锅烧热,把基围虾放入锅中煎炸片刻

6取出基围虾放置一边

7锅中再次烧热油,将刚才的基围虾复炸一边

8炸至酥脆的基围虾出锅前撒上椒盐,盛盘开吃

小技巧

1.基围虾挑稍微小一点的 2.第一次炸的时候可以把虾一只只放入锅中会比较好看,面糊不会形成一大坨 3.调面糊的时候可以尝一下面糊咸淡 4.挂糊的食品炸两次才会比较脆~


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