油爆虾 1

简介

皮脆，虾鲜，辣度适中

原料

基围虾, 青椒, 香脆酥（四川产）, 蒜, 姜, 花椒, 洋葱

步骤

1清理虾，洋葱、辣椒切条，姜切丝，蒜切片

2起油锅，放入姜、蒜，煸至香味弥散

3放入香酥脆、花椒，翻炒

4调成大火，放入虾，不断翻炒

5虾开始变色后加入洋葱，青椒，继续快速翻炒

6虾蜷缩，香味出来后起锅

小技巧

香脆酥是成都带回的，就是油炸辣椒花生米，如没有可以干辣椒代替； 剥蒜可以先浸湿，再用刀背拍，然后再剥会容易的多。