口味虾

简介

又到了吃小龙虾的季节了,麻辣鲜香再配上冰啤酒,这个夏天你值得拥有。

原料

小龙虾 30只, 紫苏 一大把, 花椒,八角,桂皮,香叶,葱姜蒜,干红辣椒 若干, 葱姜蒜 葱大段,姜大片,蒜大个, 泡椒,豆瓣酱 泡椒1小袋

步骤

1小龙虾洗净去头,背部剪开,拉出黑线(那是肠子和屎)这个步骤很有必要

2烧一锅开水,放入小龙虾焯一下,取出沥干水分备用

3油烧热放入花椒,桂皮,八角,葱姜蒜,干红辣椒爆香,放少量豆瓣酱和盐

4放入小龙虾翻炒,加入料酒稍微闷一下,加入酱油 (稍微多点)上色继续翻炒

5加入适量盐,泡椒,放入香叶,翻炒一下下

6加入水,大火煮5分钟,转中小火煮20分钟

7中小火煮完后加入鸡精,紫苏,紫苏煮熟后放入葱段翻炒一下,即可出锅

8这是完成图啦。

小技巧

前面放了豆瓣酱和酱油,盐的话根据个人口味加,个人建议盐可以稍微多一点,重口味点更好吃


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