原料

新鲜蚕豆瓣半斤，火腿4片，泡发好的银耳6朵，葱碎，姜碎少许，糖一小撮，盐适量

步骤

1.将火腿切成碎末、银耳撕成小朵待用。 2.锅内油热后，同时倒入火腿末、葱姜碎、蚕豆翻炒两分钟。 3.倒入银耳、糖、两汤匙的水，同时翻炒，目的是使火腿中的鲜味能通过水与其他材料进行 很好的融合。两三分钟后看锅内汤汁变少，按口味加盐关火。

小技巧

口味不要太重，才能吃出鲜味。