桂花火龙果

简介

秋天开始有小小的凉意,清甜的火龙果,应景的桂花,再加上一点黑糖,就变成温润宜人的美味。喜欢这种不温不火的感觉,热饮常温都是不错的选择。火龙果性凉,配上黑糖与桂花,多吃一点也无妨。

原料

火龙果 1个, 黑糖(或红糖、片糖) 5g, 桂花 2g

步骤

1火龙果对切两半,用刀将果肉划成两厘米见方的格子,翻过果皮,就可以轻易取出果肉。

2300~500毫升水,加入黑糖,烧开,关火,待黑糖全部融化。

3烧开的黑糖水中加入火龙果与桂花同煮至沸腾,关火,让余温继续煮5分钟,即可出锅,撒上几粒桂花,完工。

小技巧

这道甜品的要领在于水烧开就要关火。黑糖久煮发酸,火龙果与桂花利用余温煮透,才能保持新鲜清新的口感。


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