无油覆盆子火龙果果茶戚风 0

简介

一直喜欢收藏ctlin的无油脂系列,这次根据她的奶茶粘米粉戚风自己来了个覆盆子火龙果果茶戚风。加入粘米粉可以令无油脂戚风蛋糕和普通的戚风蛋糕一样美味噢 分量:17cm 中空模一个 原博客地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_635c78f50100h36u.html

原料

蛋黄 4个, 糖 20g, 川宁覆盆子火龙果果茶茶包 2包, 水 60g, 朗姆酒 10ml, 奶粉 15g, 粘米粉 40g, 低粉 35g, 蛋白 4个, 糖 35g

步骤

1用60g热水冲泡茶包1包,待凉

2蛋黄和糖打到发白为止,然后加入凉果茶,朗姆酒搅拌均匀。加入过筛过的低粉,粘米粉,奶粉拌匀,再加入一包茶包茶叶搅拌均匀。

3蛋白和糖打到8分发泡为止

4取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,翻拌均匀,再全部倒入蛋白糊并翻拌匀

5170度烤30-40分钟,在烤到15分钟时,拿出来用小刀割出4条痕,这样的戚风蛋糕会烤出更加好看的裂纹。

小技巧

如果想要口感更润口,建议加入20ml油。