清新彩虹慕斯乳酪蛋糕

简介

图是10寸蛋糕,用料是6寸分量。清新彩虹慕斯乳酪蛋糕,以水果做颜色,健康好看又好味!!

原料

1.抹茶味:抹茶粉7g 牛奶150g, 细砂糖40g 奶油200g, 吉利丁片2片, 2.水果味:水果各150g 各芝士140g, 各奶油140g 各牛奶45g, 各细砂糖45g 各吉利丁片2片, 各柠檬汁10g 各戚风蛋糕片1片

步骤

1抹茶味: 将抹茶粉和细砂糖冲入煮开的牛奶里;

2吉利丁片泡软后加入抹茶奶液中搅拌均匀;

3奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路,但纹路比较软,无法挺立)

4将2与3混合;

5倒入铺了蛋糕片的模具里,铺平放冰箱冷藏至倾斜蛋糕模慕斯馅不会流动就可以拿出来。

6水果味:(芒果、红肉火龙果、桃子、草莓等) 水果切粒后各放糖和牛奶在料理机里打成果泥;

7吉利丁片用冰水浸泡后,把水倒了,隔水加热软化,把吉利丁片液倒入果泥里,果泥放冰箱冷藏一下;

8芝士用打蛋器打到软滑无粒;

9奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路,但纹路比较软,无法挺立) ,把芝士倒入,搅拌均匀;

10把4倒入果泥里,用橡皮刮刀翻拌均匀;

11把水果芝士奶油液分层倒入模具里,放冰箱4小时或一夜,就可以脱模。


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