牛肉炒饭

简介

这是我家剩菜的大集合啊~味道还不赖,我炒的时候加了一点点豆瓣,反而豆瓣味太重不好吃,菜谱中就省略了。

原料

姜 葱, 鸡蛋 蒜薹(或者别的菜也行), 洋葱 小米辣, 蒜 牛肉, 孜然 辣椒面, 花椒面 生抽, 老抽 干辣椒, 乾花椒 八角

步骤

1将牛肉用辣椒面、花椒面、孜然、生抽、老抽、鸡蛋清腌好备用

2鸡蛋打散加盐

3将蛋液下油锅,适量多放点油,边下蛋液边用锅铲搅拌,打散,蛋液都凝固以后盛起来备用。

4油烧到8成热,下干辣椒,花椒,八角炒香,捞起来扔掉。

5开大火,下洋葱炒香,我还加了点豆瓣在里面。

6加入姜葱蒜末和小辣椒。

7加入腌好的牛肉。

8牛肉变色以后放入蒜薹,或者别的菜。

9炒个4分钟左右,放入炒好的鸡蛋和米饭,然后加盐加酱油起锅就好了。


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