空心菜杆口感差，总是被扔掉，这道菜主要为了消灭空心菜杆，菜品口感较单纯的蒜苔炒肉沫要丰富
蒜苔 适量, 空心菜 适量, 猪肉 适量, 青椒 1个, 姜 少许
1空心菜洗净，只取杆，叶另炒菜
2空心菜杆切碎段
3蒜苔切碎段加盐以入味
4肉切碎加淀粉和豆瓣酱拌匀，姜切丝青椒切丁备用
5起锅油热后加姜丝和青椒粒炝锅，然后加入肉沫炒至变色，再依次加入蒜苔碎和空心菜碎翻炒，加适量盐起锅
6菜品口感爽脆、层次丰富，做主菜、配菜都不错
起锅少放盐，因为之前蒜苔已经用盐腌过了
