这个菜，很多人不吃，但是爱吃的人懂得，会很爱很爱...好久不吃，想的慌。
1把肥肠洗净切小段，入高压锅焖10分钟左右，取出沥水备用。（超市买来的肥肠，一般都是处理过肥膘飞过水的，我买的黑山猪的绿色肥肠，处理的更干净。）
2炒锅少许一点点食用油，七成热，把沥干水的肥肠段放进锅中煸炒，待肥肠表面成浅浅的焦黄色即可。
3炒锅重新放油，油热后放葱花、姜末，再放入洗净的蒜苔，加少许水翻炒至9成熟。
4放入煸炒好的肥肠和红柿子椒，根据口味调入盐和鸡精，翻炒几下装盘即可。
肥肠的多少和配菜都可以根据自己喜好随意配，如果爱吃，肥肠可以更多噢~~